店舗の内装工事を検討して、施工会社から見積書を受け取ったとき、
「金額は書いてあるけれど、適正なのか分からない」
「A社とB社で項目が違って比較できない」
「一式と書かれているけれど、どこまで含まれているのだろう」
と感じたことはないでしょうか。
店舗の内装工事は、住宅のリフォームなどと比べても工事項目が多く、初めて出店する方にとって見積書の内容を判断するのは簡単ではありません。
さらに注意したいのは、最初の見積金額が安い＝最終的な工事費も安い、とは限らないことです。
工事が始まってから、
「これは見積りに入っていません」
「別途工事です」
となれば、最終的な支払額は当初予算を超えてしまいます。
今回は店舗内装の見積書を見るときに、金額だけでなく確認しておきたいポイントを店舗設計・施工の視点から解説します。
店舗内装の見積書は「総額」だけで比較しない
例えば、同じ店舗について2社から見積りを取ったとします。
A社 1,500万円
B社 1,350万円
これだけを見ると、B社の方が150万円安く感じます。
しかし、本当にB社の方が安いかどうかは、この段階では判断できません。
A社には照明器具、空調工事、厨房設備接続などが含まれている一方で、B社では別途になっているかもしれないからです。
重要なのは、
「いくらか」ではなく「その金額でどこまで完成するのか」
を見ることです。
「一式」がすべて悪いわけではない
店舗工事の見積書では、
「木工事 一式」
「電気工事 一式」
「給排水工事 一式」
という表記を見ることがあります。
一式表記そのものが問題というわけではありません。
細かな作業をまとめた方が合理的な工事もあります。
ただし、
何が含まれているのか判断できない「一式」が多い見積書には注意が必要です。
例えば「電気工事一式」とだけ書かれていても、
照明器具は含まれるのか。
コンセントはいくつなのか。
分電盤工事は含まれるのか。
厨房機器への電源接続は含まれるのか。
これでは判断できません。
設計図面と見積書を照合し、工事範囲が一致しているか確認することが重要です。
特に確認したい「別途工事」
店舗内装では、本体工事以外にも費用が発生します。
例えば、
空調設備
厨房機器
厨房機器の接続
ガス工事
看板工事
消防設備
弱電・通信設備
音響設備
防犯設備
家具・什器
B工事
設計・申請費用
などです。
もちろん店舗によって必要なものは異なります。
問題なのは、オーナー側が「含まれている」と思っていたものが、実際には別途だった場合です。
見積書を確認するときには「含まれているもの」だけでなく、
「この見積書に含まれていないものは何ですか？」
を確認することが大切です。
追加工事が発生する代表的なケース
店舗工事では、設計段階ですべてを確定できない場合もあります。
既存店舗を解体したところ、図面にない配管が出てきた。
天井を開けたら設備の状態が想定と違った。
ビル側との協議で消防設備の追加が必要になった。
厨房機器を変更したことで電気やガス容量を変更する必要が出た。
こうした予測が難しい追加工事もあります。
一方で、
図面が十分に決まっていないまま見積りを取ったため、工事中に仕様変更が続く。
オーナー・設計者・施工会社の間で工事範囲の認識が違う。
という理由で追加費用が発生するケースもあります。
後者については、設計と見積りの精度を上げることで減らせる可能性があります。
見積りを取る前に設計をある程度固める
「できるだけ早く金額を知りたい」
という気持ちは当然です。
しかし、図面や仕様が決まっていない状態で見積りを依頼すると、施工会社も正確な金額を算出できません。
そのため概算金額が多くなり、後から仕様が決まるたびに金額が変わっていきます。
まず、
レイアウト
床・壁・天井の仕上げ
造作家具
照明
設備
厨房機器
空調
給排水
などを整理する。
そのうえで複数社へできるだけ同じ条件で見積りを依頼する。
こうすることで初めて比較しやすくなります。
相見積りは「一番安い会社を探す作業」ではない
相見積りを取る目的を、
「最安値の会社を探すこと」
だけにしてしまうのはおすすめできません。
見るべきなのは、
工事範囲に抜けがないか。
数量は適切か。
単価に大きな差がないか。
別途工事は何か。
必要以上の工事が入っていないか。
という部分です。
例えば3社のうち1社だけ極端に安い場合、
企業努力によって安い可能性もありますが、単純に工事項目が抜けている可能性もあります。
「なぜ安いのか」を確認することが重要です。
工事中の変更にも注意する
もう一つ予算が増えやすいのが、工事開始後の変更です。
「やっぱりこの壁をタイルにしたい」
「カウンターをもう少し長くしたい」
「照明を追加したい」
一つひとつは小さな変更でも、積み重なると大きな金額になります。
さらに完成している部分を壊して作り直すことになれば、材料費だけではなく撤去費や再施工費も発生します。
そのため、できるだけ着工前にデザイン・仕様・設備を決めておくことが、コスト管理では重要になります。
「予算内で完成するか」を設計段階から考える
店舗づくりでは、デザインとコストを別々に考えることはできません。
理想のデザインを完成させてから、
「見積りを取ったら予算を500万円オーバーしていた」
となれば、大幅な設計変更が必要になります。
反対に、設計段階から予算を意識していれば、
「ここには費用をかける」
「ここは既製品を使う」
「この仕上げは別の材料にする」
と優先順位をつけられます。
ウエムラデザインでは、物件調査から設計・デザイン、見積・コスト調整、施工・現場管理、開業までを一貫して行い、特に現場経験を生かした予算・工程管理を強みとしています。
見積書が届いてからコスト管理を始めるのでは遅い
店舗の予算管理は、施工会社から見積書が届いたときに始めるものではありません。
物件選び
↓
基本計画
↓
設計
↓
仕様決定
↓
見積り
↓
コスト調整
↓
施工
このすべてがつながっています。
特に店舗では、設備条件や物件条件によって工事費が大きく変わります。ウエムラデザインの既存記事でも、設備容量や物件調査を契約・施工前に確認する重要性を取り上げています。
「内装工事にいくらかかるのか分からない」
「見積りをもらったけれど適正なのか判断できない」
「予算内でどこまでできるか相談したい」
という段階でも、店舗づくり全体から整理することができます。
店舗内装のコストを抑えるということは、単純に安い施工会社を探すことではありません。
必要なものに適切に費用をかけ、不要なものを減らし、追加工事や手戻りをできるだけ発生させない。
それが、店舗づくりにおける本当のコスト管理だと考えています。
